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宫爆鸡丁看一眼就学会的做法

时间:2021-09-14 来源:金银新文美食网
 

主料:

鸡丁(适量)、花生米(适量)、豆瓣酱(适量)

做法步骤:黑龙江癫痫专业医院ng>

1、步骤取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的,就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的,比我炸的好多了,感觉很脆

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2、步骤炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)

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3、步骤汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了。

花生米的热量(卡路里)298千卡;具有促生长、抗衰老、止血等功效;可与枣、鲤鱼、莲子搭配;与河蟹、蕨菜、黄瓜相克,同食可能会引起不北京哪个医院看羊羔疯专业适;

豆瓣酱的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;