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适作菜肴的鲜花有哪些?鲜花入肴有什么特色?_花与生活_

时间:2020-11-18 来源:金银新文美食网
 

鲜花入肴是食用的另一大类用途。据食品专家研究,花卉之所以能做菜肴,是因为可食用鲜花中所含的成分与蔬菜相似,营养丰富,含有若干种维生素、胡萝卜素、糖、氨基酸、各种芳香化合物等等。花卉入肴的独到之癫痫的治疗方式?处,就在于它既可使厚味去腻增鲜,又可使淡味提香增色;既可为菜肴增添鲜丽色彩,诱人入口,又可使佳肴清香鲜嫩,飘散出阵阵浓郁醇香,吃起来鲜美爽口,色味俱佳。所以许多名厨名师都喜欢用鲜花烹调出独具特色的名郑州比较有名的癫痫医院贵佳肴,在“八大菜系”中有不少是用鲜花作配料烹调出来的,如兰花入肴可与猪肉、鱿鱼、片等做成名贵的“兰花火锅”;用和活鱼、鸡脯肉作成“梅花鱼 羹汤”;用玉兰花作“玉兰溜肉片”;用作“桂花丸子哈尔滨有看癫痫的地方吗”、“桂花干贝”;用作“茉莉鸡脯”;用鲜嫩作“莲花肉”、“溜鱼片”;用作“百合鱼丸”、“百合、莲子煨猪肉”……等等,都是中国传统饮食文化中的珍贵菜肴。至于居民百姓餐桌上经常出现的“木须肉”,里面的,济宁癫痫频繁发作如何治疗更是大众菜肴了。根据厨师多年的庖厨验证,可作菜肴的花卉有兰花、梅花、玉兰花、、、、茉莉、荷花、桂花、、刺槐花、花、、、花、梨花、杏花、桃花、木槿花、藤萝花、花、萱花花……等等。

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